一元

煮干しの風味がふわりと抜ける澄んだ醤油スープに、しなやかな細縮れ麺が泳ぐ一杯。板橋区清水町にある「一元」のラーメンは、油分を抑えた淡く優しい後味で、チャーシューやメンマ、ナルト、海苔、刻みねぎといった具材が端正に添えられています。派手なパンチを効かせるのではなく、毎日でもすっと喉を通るような軽やかさが心に残る仕立てです。

麺類と並んで注文を集めているのがチャーハンです。長ねぎの代わりに粗みじんの玉ねぎが使われており、ほんのりしっとりとした質感の中に穏やかな甘みが広がります。塩気を尖らせず家庭的な柔らかさを残した炒飯に、だしの効いた半ラーメンを添える組み合わせは、互いの素朴な旨みを引き立て合う定番の選び方となっています。

ご飯ものと麺を両方楽しみたい時には、サービス品の定食や丼も頼もしい選択肢です。甘めのタレが絡んで白米が進む焼肉ライスや生姜焼ライス、唐揚げライス、さらには昔ながらの黄色いルーをまとったカレーライスなど、多彩なおかずにラーメンがセットで付きます。単品でもワンタンメンやもやしラーメン、麻婆豆腐や五目焼そばといった町中華らしい品々が揃い、気分に合わせた献立を組み立てられます。

テーブル席とカウンター席を合わせても席数は限られており、気さくな女将さんが温かく迎えてくれるこぢんまりとした空間です。金曜を除く月〜木曜と土・日曜は11:00〜16:30に営業し、金曜は定休日です。支払いは現金のみとなっています。ひとりでもふらりと立ち寄りやすく、どこか懐かしい中華の味でお腹を満たしたい昼下がりに心地よく寄り添ってくれます。